6 kuchynských vychytávok, ktoré by ste mali poznať, ak ste prepadli pečeniu chleba

Zdieľať 17. 06. 2020

Či už z kvasníc, alebo z kvásku, pečenie domáceho chlebíka je ozdravný
proces – odmenou za prácu s cestom je vôňa čerstvo upečeného chleba, ktorú,
mimochodom, nič neprekoná. Iba ak zvuk praskajúcej kôrky pod zubami…

1 Naozaj potrebujem ošatku?

Zohnať ju dnes cez e-shop je naozaj umenie. Na pečenie chleba však nie je nevyhnutná. Kým som ju nemala, používala som na finálne kvasenie chleba väčšie cedidlo, napríklad na cestoviny. Podobne si môžete pomôcť aj vy. Predtým ho však vysteľte čistou utierkou a zľahka ju posypte zemiakovým škrobom. Rovnako poslúži aj prútený košík na pečivo. Vzor na chlebe vytvoríte aj dodatočným narezaním vykysnutého bochníka žiletkou pred vložením do rúry.

2 Bez masla? Zabudnite!

Najlepšia chuť na svete! Niet nad to, keď nedočkavo krájate ešte nie celkom vychladnutý peceň chleba (viem, nemá sa to robiť) a na smidku, za ktorú by sa nehanbil ani slovenský drevorubač, si natriete maslo a osolíte! Ako sa u nás hore na Považí hovorí – hrče za ušami…

Dóza na maslo Sweet Home, 7,19 €, oriondomacepotreby.sk

3 A bude dlhšie čerstvý

Tvrdí sa, že domáci kváskový chlieb vydrží dlho ako čerstvý. Tak či onak, v našej domácnosti mizne do dvoch dní, takže to neviem celkom objektívne posúdiť. Napriek tomu každý upečený bochník poctivo balím do papiera z včelieho vosku a tak ho vložím ešte do ľanového vrecka. Istota je istota. Chlebík tak krásne „dýcha“, a pritom sa nevysušuje.

4 S bonusom navyše

Domáce pekárne, ktoré vyprodukujú iba chlieb, sú už minulosťou. Pekáreň Tefal Bread of the World okrem sladkého a slaného pečiva zvládne aj prípravu džemov. Tak si môžete vychutnať vlastný voňavý chlieb napríklad s domácim jahodovým džemom.

pekáreň na chlieb, v ktorej sa dajú pripraviť aj džemy

Pekáreň Tefal Bread of the World, 205 €, tefal.sk

5 Ako z pekárne

Pred vložením bochníka do rúry treba dobre nahriať plech. Pracujte rýchlo, lebo správna teplota má na výsledku tiež svoj podiel. Ak chcete chlebík piecť pravidelne, investujte do šamotovej dosky. Výborne udržiava teplo a postará sa o obzvlášť chrumkavý výsledok. Praktický lopár z bukového dreva využijete nielen pri pečení chleba, ale i pizze.

Náš tip: Ľahké chrumkavé bagety so zlatistou kôrkou, ktoré ocení celá rodina

6 Nadýchaný a s chrumkavou kôrkou

Tvar formy na chlieb vychádza z podoby tradičnej klenutej pece, čo v kombinácii so žiaruvzdornou keramikou Emile Henry zabezpečí, že po celý čas pečenia bude vnútri formy ideálny stupeň vlhkosti a konštantná teplota.

Forma na chlieb, pottenpannen.sk

Moja cesta za chutnými nadýchanými kváskovými bochníkmi viedla aj cez nevydarené kúsky – niektoré veru pripomínali skôr chlieb po „odtučňovačke“ či vypasené palacinky. Neodradilo ma to. Verte či nie, prax robí majstra. Navyše, naučila som sa, že všetko dobré má svoj čas. – Martina, šéfredaktorka