Dosky na krájanie: Prečo je lepšie mať v kuchyni viac kusov a ako ich zbaviť zápachu či škvŕn?
Zdroj: Shutterstock
Majú všestranné využitie a treba ich mať v kuchyni vždy poruke.
Drevené, plastové, bambusové, sklenené, keramické, mramorové… Okrúhle, hranaté, atypické, luxusné, štýlové, dizajnové… Doska z akéhokoľvek materiálu splní svoj základný účel vo vašej kuchyni, a teda ochráni pracovnú dosku pred porezaním, no pred poškodením a rýchlym otupením chráni aj vaše nože. To však nie je všetko…
Prečo ich treba viac?
Z hygienického hľadiska, ale aj z gastronomického (aby sa nemenila chuť použitých surovín) sa odporúča mať doma k dispozícii viacero dosiek na krájanie.
Ideálne mať jednu vyčlenenú výlučne na mäso, druhú na ryby, tretiu na zeleninu, štvrtú na syry, piatu na pečivo a šiestu na ovocie. Ak sa vám to zdá priveľa, vyčleňte si extra aspoň jednu dosku, na ktorej budete spracúvať výlučne surové mäso a nič iné.
Ako sa o ne starať?
Umyť dosku teplou vodou a saponátom po každom použití je alfou a omegou základnej starostlivosti. Hlavne v prípade drevených dosiek si treba dať pozor na to, aby ste ich nenechali dlho stáť vo vode alebo v umývadle s vodou a tiež aby pred odložením poriadne vyschli.
Zdroj: Shutterstock
Použitie umývačky riadu by dosku mohlo zdeformovať. Starostlivosť o dosky závisí predovšetkým od materiálu, z ktorého sú vyrobené. Predĺži sa tak ich životnosť a tiež bezchybnosť vzhľadu. Prioritne sa však zabráni vzniku baktérií, plesní a tým nepríjemnému zápachu.
Doska zo skla je vhodná na mäso, ryby, cviklu, ale aj cibuľu či cesnak. Práve hladký povrch nenasaje farbu ani arómu. Doska tak ostane bez škvŕn a fľakov.
Drevená doska má vďaka prítomnosti kyseliny trieslovej neoceniteľné antibakteriálne účinky. Uvoľní sa totiž pri každom záreze nožom do dosky. Obsah kyseliny sa líši v závislosti od dreviny, z ktorej je doska vyrobená, Najlepšie je na tom borovica.
Prečítajte si tiež
Ocot pomôže dezinfikovať dosku na krájanie. Stačí ak handričkou namočenou v octe dôkladne poutierate celú dosku. Kyselina octová by si mala poradiť aj so salmonelou.
Citrón proti zápachu funguje ako zázrak na počkanie. Stačí prekrojiť šťavnatý citrón a potrieť ním dosku. Zaberá aj na silné arómy, akými sú cesnak či ryby.
Citrón a morská soľ vám pomôžu zbaviť sa nevzhľadných škvŕn na doskách. Navyše ekologicky.
Soľ a sóda bikarbóna použité v rovnakom pomere takisto účinne pomáhajú v boji proti farebným škvrnám na kuchynských doskách. Na vyrobenie pasty primiešajte trochu vody.
Kam s nimi v kuchyni?
Vystavte ich
Kuchynské dosky sa stali účelným nástrojom na dekorovanie kuchýň. Súbor dosiek rôznych veľkostí, tvarov a materiálov opretých o zástenu na pracovnej doske alebo len tak položených v otvorenej polici či na odkladacom stolíku pôsobí útulným a zabývaným dojmom.
V prípade, že ide o drevené dosky, bude vás to ťahať do industriálneho, vidieckeho alebo vintage štýlu. Pokiaľ vystavíte mramorové dosky, bude to pôsobiť viac minimalisticky.
Zdroj: Westwing
Smelo na stôl
Klasická doska na krájanie môže suplovať tanier aj podložku pod sviečky či iné dekorácie. Dosky s rúčkami sú praktickejšie na servírovanie všakovakých dobrôt a múčnikov, no a okrúhla mramorová doska krásne ukáže aj na konferenčnom stolíku v obývačke. Ak na ňu položíte vázu s kvetmi, drobnú dekoráciu a sviečku v skle, nastolíte tak vysoký štýl.
Zdroj: Ib Laursen
Text: Kristína Falťanová
Foto: archív firiem, isifa/Shutterstock
Zdroj: časopis Pekné bývanie 03/2022
