12 vydaní za cenu 9!

Predplaťte si mesačník Pekné bývanie a tri vydania dostanete ZADARMO.

Objednať

Koriander okorení vašu kuchyňu o ázijské chute

Diskusia
Zdieľať 15. 06. 2021
Koriander okorení vašu kuchyňu o ázijské chute Zdroj: Pexels

Aromatické delené listy a vňať koriandra oceníme, ak obľubujeme a pripravujeme jedlá ázijskej kuchyne. Majte túto bylinku vždy poruke. Naučíme vás ju pestovať.

Z rastliny môžeme využiť, aj ďalšie časti, napríklad semená. Koriander je jednoročná rastlina, ktorá dobre rastie vo voľnej pôde aj v kvetináčoch. Z opakovaných výsevov získame čerstvú vňať počas celej sezóny.

Pestovanie

Od vyklíčenia až po kvitnutie je koriander náročnejší na vlahu. Pravidelný a primeraný prísun vlahy podporí rast nových listov a celkovú hustotu porastu. Dôležité je dať pozor na premokrenie zeminy, platí to aj pre koriander, ktorý pestujeme v črepníku. Stačí, ak je pôda mierne vlhká a občas preschne.

koriander pestovanie

Zdroj: Unsplash

Mladé rastliny na hriadke vyjednotíme, ale nepresádzame, pretože sa horšie ujímajú. Z porastu pravidelne odstraňujeme burinu. Ak chceme získať množstvo nových listov a predĺžiť životnosť rastlín, tesne pred kvitnutím môžeme odtrhnúť súkvetia.

Kedy koriander vysievať a zbierať

Výsev: jún, júl
Zber: júl, august, september, október, november, december
Výška a šírka: 60 × 25 cm
Vzdialenosť výsadby: medzi rastlinami dodržiavame odstup 25 – 30 cm

Koriander nepestujeme v blízkosti ovocných drevín.

Výsev

  • Koriander siaty (Coriandrum sativum) prirodzene rastie v oblasti Stredomoria, je to nenáročná rastlina s výraznou arómou.
  • Každoročne ho však treba vysievať, v rámci jednej sezóny je to možné aj opakovane.
  • Rastlina potrebuje dostatok slnka a teplejšie miesto s výživnou a priepustnou pôdou. Semená vysievame priamo na určené miesto asi 1 cm hlboko do kvalitne pripravenej pôdy s drobnohrudkovitou štruktúrou. Najlepšie do riadkov, ktoré sú od seba vzdialené 30 cm. Koriander si môžeme vysiať aj do črepníkov s výsevným substrátom.
  • Osivo vzchádza dlhšie, asi 20 – 25 dní. Počas tohto obdobia nezabudnime miesto výsevu zavlažovať.
semienka koriandra

Zdroj: Shutterstock

Zber

Čerstvú koriandrovú vňať zbierame počas celej sezóny a začiatkom zimy. Koncom jesene však porast zakryme netkanou textíliou. Pravidelný zber listov v sezóne podporí tvorbu ďalších. Ak chceme z rastliny využiť semená, niekoľko rastlín necháme úplne rozkvitnúť. Dozreté semená potom pozbierame a dosušíme.

Skladovanie a využitie

Vňať používame čerstvú, pred príchodom zimy si ju tiež môžeme nadrobno nasekať a zmraziť. Svoje vlastnosti si zachováva aj po zmrazení. Celistvé semená uskladňujeme vo vzduchotesnej nádobe, môžeme ich však aj podrviť na prášok. Listy využijeme pri príprave ázijských jedál, hodia sa ku grilovanému mäsu a rybám.

Pridávame ich do zeleninových šalátov, poslúžia na dochutenie jednohubiek a ázijských polievok či restovanej zeleniny. Semená využijeme aj pri nakladaní zeleniny alebo húb. Listy majú nepatrnú príchuť anízu, semená sú sladkasté, arómou pripomínajú pomarančovú kôru.

Choroby a škodce

Porast koriandra môžu vyhľadávať slimáky a slizniaky, inak rastlina nie je veľmi napádaná chorobami alebo škodcami.

Prečítajte si tiež

Zatočte so škodcami v záhrade. Vymeňte chémiu za bylinky
Zatočte so škodcami v záhrade. Vymeňte chémiu za bylinky
Bylinky: Zdravie z balkóna
Bylinky: Zdravie z balkóna

Odrody

Confetti

Lístky tohto koriandra pripomínajú listy mrkvy. Dorastá do výšky 60 cm.

Caribe

Má širšie lístky, táto odroda je vhodná na pestovanie v kvetináčoch.

Calypso

Táto odroda je odolná proti vybiehaniu do kvetu. Je nenáročná na pestovanie. Rastie v záhone aj v kvetináči.

Text: Daniel Košťál
Foto: isifa/Shutterstock, Unsplash, Pexels
Zdroj: časopis Pekné bývanie V záhrade 01/2021


Kategórie: Záhrada

Diskusia