Rebarbora: Ovocie chudobných je v skutočnosti zelenina

Zdieľať 02. 06. 2018

Kedysi jej bolo v záhradkách hojne, nazývala sa ovocím chudobných, napriek tomu, že patrí medzi zeleninu.

Otázka:
Veľmi mi chutí rebarborový koláč a chcem pestovať rebarboru na záhrade, ale neviem, odkiaľ ju mám zohnať. A kedy je dobré ju vysádzať? Milena H., Ilava

Pestovanie rebarbory

Ide o dlhovekú rastlinu, ktorá bez zvláštnej pestovateľskej pozornosti dokáže rásť na jednom mieste aj desať rokov. Stonky sa dajú kúpiť aj v obchode, ale ak máte kúsok záhradky, pohľadajte pre ňu miesto.

Vypestovať si ju môžete zo semien (dajú sa kúpiť v záhradkárskych obchodoch alebo aj v e-shopoch), ale najlepšie je získať od susedky zdravý trs a ten zasadiť. Takisto sa dajú kúpiť najmä na miestnych trhoch hotové sadenice.

Jar je ideálna na jej vysadenie (ak nestihnete, môžete aj v októbri), stonky sa zberajú najskôr v druhom roku pestovania od mája do júna.

Prečítajte si viac o tom, ako pestovať rebarboru.

Ako chutí rebarbora

Rebarbora má kyslastú chuť, samotná sa nedá jesť, surová už vôbec nie, musí sa tepelne spracovať s cukrom. A aj potom si zachováva svoju príslovečnú kyslosť, ale v prijateľnejšej chuťovej podobe. Konzumujú sa len šťavnaté, tepelne upravené stonky, ktoré môžu byť podľa odrody zelené, žlté či červené. Listy sú jedovaté!

Rebarbora je najchutnejšia, keď sa zberá len do Jána. Po 24. júni už jej stonky nemajú tú správnu chuť – obsahujú viac kyseliny šťaveľovej.

Liečivé účinky rebarbory

Je celkom slušnou zásobárňou skupiny vitamínov B, je bohatá aj na vápnik a látky podporujúce vitalitu, obnovujúce aktivitu buniek, priaznivo vplýva na pokožku a vlasy. Obsahuje veľa draslíka a vlákniny, ktoré sú dôležité pri vylučovaní vody a toxínov z tela. Okrem toho viaže na seba tuk, čiže je dobrým spojencom v boji s nadváhou.

Ak vás trápi zápcha, vyskúšajte rebarboru. Nie každý deň, samozrejme, ale teraz na jar si môžete občas zamaškrtiť na koláči, kompóte či džeme. A keďže rebarbora býva štedrá, čo sa týka úrody, zamrazte si zopár stoniek do zásoby. Nie je vhodná pre tých, ktorí majú žlčníkové či močové kamene.